昨日余別沖で釣れたうち、メタボなホッケ何本かは、予め血抜きして締めて持ち帰りました。
そうです、今回の極上グルメは脂ホッケの刺身です。最近は、回転寿司のネタとしても見られるようになりましたね。
三枚におろし皮を引いてから、キッチンペーパーに巻いて、冷蔵庫で一日寝かせました。冷凍はしていません🙀
透けて見えるくらい薄切りにして、一枚一枚をお日さまの光に透かして、アニーが居ないかを老眼鏡をかけて入念にチェック✅
1か所気になる点状の所があり、アニーの切断面か血管か微妙で、当然そこは食べて確認しましたが、今のところ体調に変化はないです🤭
何も言われないで出されて食べたら、トロっとしてハマチのように感じると思います。
鮮度と処理がいいと、生臭さはまったくないくとても美味しいので、脂ホッケが釣れたら刺身はオススメです、正露丸を準備してあくまで自己責任で…
