ニシンも来ない小樽港、どうなってるんですかね？1/11に釣ったスケトウダラを今頃料理してました。
フライのあとは、釣って3日後にチゲ鍋にしました。凄く美味しかったんですが、中サイズ鍋ひとつ出来てしまい、3日間食べ続ける羽目に😭
そして、釣りから8日後の今日、冷蔵庫で塩をして丸干ししていたのを捌き、濃いめにといた天ぷら粉で揚げました。
身が薄いのが逆に功を奏し、カリカリでクリスピーに。スケトウダラのレシピはコレがいいですね。一人で2匹分は食べられます。
煮る、焼く、揚げる、いずれにしても、軽く塩をして干してから調理すると美味しい魚でした。