いやいや、釣りが大変なのは、釣りの準備や実釣よりも、道具の後始末と魚の処理が圧倒的に疲れます。アドレナリンの関係でしょうか。
今回の持ち帰りは、ホッケ40とカレイ10サクラマス0でしたから、そんなに大した量ではないですが、刺身、塩水漬け（立て塩）、煮付け、唐揚げ、干物、アラ焚きして畑の肥料、そしてすり身からのハンバーグと、魚を無駄なく使うために時間を削ります。
生やひと塩で冷凍しても、家庭用冷凍庫の場合、結局美味しく食べる事ができないので、なるべく加工したいと考えます。
塩水漬け〜水切りしてから、骨と皮をとります。今回はすり鉢でゴリゴリやる予定。
しばらくやっていましたが、もう体力の限界😵仕方なくフードプロセッサーを使うことに。
あっという間に滑らかなすり身の完成！最初からこれを使うべきでした。機械の掃除後始末が面倒、という考えが裏目に…
砂糖と卵を入れ…
タマネギを追加、おっと、これは入れ過ぎ。案の定負荷がかかりモーターから嫌なニオイと煙が💦
なんとなく、それらしき物ができました。食べてみるとフワっとして普通に美味しい。何となく豆腐ハンバーグみたいな感じです。
感想、あゝなまらがおったわ💦
コメント
コメント一覧 （2件）
アドレナリン、、、あると思います（笑）
我が家でもホッケのすり身を作るときはフードプロセッサーが大活躍しています。
洗うのもこびりつく前にすぐやればそんなに大変じゃ無いですし
ホッケを大量に捌くときは「ウロコ引き」にもまあまあ時間が食われるので、ウロコを取らずに皮を引けるすり身が面倒くさくなくて好きです。
手動プロセッサーは劣化していて役に立ちませんでした。
次は、素直に文明のリキを使います、笑